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Le prix «The Good Fork» récompense les bonnes pratiques des structures de la restauration collective dans le domaine de l’alimentation durable.
Par «restauration collective», on entend l’ensemble des structures assurant la préparation et la distribution de repas dans un cadre professionnel, éducatif, social ou de santé. Cela inclut notamment les cantines scolaires, restaurants d’entreprise, établissements hospitaliers, maisons de retraite, structures d’accueil, les entreprises de catering ou tout autre service proposant des repas à caractère collectif.