Quiche au vert de carottes

Quiche au vert de carottes et saumon fumé (ou tofu fumé)

Ingrédients :

1 rouleau pâte brisée salée, 2 oeufs, 1 dl crème fraîche, 1 dl lait, 300 g verts de carottes, 150 blancs de poireaux, 30 g beurre, sel, poivre, muscade et 250 g saumon fumé (ou tofu fumé).

Préparation :

Laver les verts de carottes, couper les verts de carottes et les poireaux, suer au beurre, battre les oeufs avec les épices, mélanger à la crème, couper le saumon en cubes.

Ensuite foncer un moule à tarte beurré avec la pâte brisée, garnir avec les poireaux, les verts de carottes et verser le flan dessus. Cuire au four à 200°C pendant 25 minutes.

Le saumon peut être remplacé par du tofu fumé afin d’avoir une alternative végétarienne.
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