Kartoffelküchlein mit Kartoffelpüreeresten

Aus Kartoffelpüreeresten leckere Küchlein zubereiten

Zutaten:

600 g Kartoffelpüreereste, 1 Eigelb, etwas Salz, 200 g Speck- oder Schinkenwürfel, 1 Strauss frische Kräuter (gehackt), 7 EL Mehl, etwas Paniermehl und Bratbutter.

Zubereitung:

Eigelb, Salz, Speck- oder Schinkenwürfel und Kräuter zum Kartoffelstock geben und mit dem Mehl gut mischen. Die Masse muss formbar sein – je nach Feuchte des Kartoffelstockes muss noch etwas Mehl zugegeben werden.
Küchlein formen und in Paniermehl wenden. Die Küchlein in Bratbutter goldgelb braten. 
Mit Salat oder Apfelkompott servieren.
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