Como conservar adequadamente as frutas?

Para o armazenamento da fruta, a regra de ouro a respeitar é a seguinte: a fruta de pevide conserva-se no frigorífico durante mais tempo. No entanto, evite guardar lá os citrinos e outra fruta tropical, como as bananas, as meloas ou os abacates. Se tiver uma invasão de moscas da fruta ou muita fruta madura, nada impede que também guarde a fruta tropical no frigorífico.

Lista da fruta resistente ao frio que deve ser conservada na gaveta de legumes do frigorífico: morangos, maçãs, alperces, abacates, peras, uvas, figos, framboesas, cerejas, kiwis, mirtilos, nectarinas, amoras, pêssegos, ameixas e ameixas quetsche.

Lista da fruta sensível que não deve ser conservada no frigorífico, mas de preferência num local escuro e fresco a uma temperatura de +/- 18 °C​: ananás, bananas, toranjas, tangerinas, mangas, meloas, laranjas, papaias e citrinos.

Lista da fruta que podemos deixar amadurecer à temperatura ambiente e que deve ser depois colocada no frigorífico: abacates, peras, kiwis, nectarinas, pêssegos, ameixas e ameixas quetsche.

A humidade elevada dentro do frigorífico está sempre associada a um risco de formação de bolores. Mal se formem bolores num alimento guardado no seu frigorífico, deite imediatamente o alimento fora e limpe cuidadosamente o frigorífico para prevenir a contaminação de outros produtos pelos esporos de bolor.

As maçãs conservam-se de preferência num local fresco, no frigorífico ou na cave (se possível à temperatura ambiente de 5 °C) e ao abrigo da luz.

As maçãs emitem etileno, um gás que provoca o amadurecimento acelerado da fruta e dos legumes que estão perto delas. Por isso, é importante guardar as maçãs num local separado.

Em condições ideais, as maçãs armazenadas conservam-se durante 2 a 3 meses. Garanta que elas não apresentem zonas podres e evite colocá-las umas por cima das outras. Separe-as para evitar os pontos de pressão. Convém separar as maçãs podres regularmente para evitar que as outras também apodreçam.

Nota importante: mesmo no frigorífico, as maçãs podem reduzir o tempo de conservação dos outros legumes, nomeadamente da alface.