Juntos contra o desperdício alimentar

Um terço dos alimentos produzidos à escala mundial são desperdiçados!
Enquanto isso, aproximado 735 milhões de pessoas no mundo inteiro continuam a ter fome. Perante estes factos, parece evidente que temos de agir.

Além da obrigação moral de atacar este flagelo, não nos podemos esquecer da dimensão ecológica do problema.

O desperdício alimentar equivale a 28 % de todas as superfícies cultiváveis exploradas inutilmente, sem esquecer as grandes quantidades de água que são desperdiçadas. Esta pegada de água corresponde a 250 quilómetros cúbicos de água por ano, ou seja, três vezes o Lago Léman.

Em termos de emissões de CO2, as conclusões não são mais animadoras: 3,3 gigatoneladas de CO2 são rejeitadas na atmosfera a partir de alimentos desperdiçados que acabam em aterros sanitários.

Não nos podemos abstrair destes números publicados pela Programa Alimentar Mundial das Nações Unidas (WFP). Isto é ainda mais verdade quando sabemos que a população está a aumentar continuamente e que vamos chegar aos nove mil milhões de habitantes até 2050.

Onde é que os alimentos são desperdiçados na UE?*

55%
nas nossas casas, porque compramos quantidades excessivas, os alimentos são mal armazenados, as datas de validade são mal interpretadas e os restos alimentares não são reaproveitados.
29%
são perdidos na produção devido ao excesso de produção, quando os produtos estão deteriorados ou deformados, e porque os subprodutos não são valorizados.
9%
na restauração devido às porções excessivas servidas (falta frequente de escolha em relação ao tamanho do prato) e porque os clientes não levam os restos das refeições.
7%
são perdidos no comércio devido a normas estéticas, erros de embalagem e stocks excessivos.

Onde é que os alimentos são desperdiçados no Luxemburgo?**

56%
nas nossas casas
23%
na produção
11%
na restauração
11%
no comércio

O desafio passa por descobrir como alimentar a população mundial, preservando os recursos naturais de forma a não hipotecarmos o futuro das próximas gerações. O governo estabeleceu um objectivo de reduzir os resíduos alimentares em 50 % até 2030.

Neste contexto, o ministério da Agricultura, da Alimentação e da Viticultura decidiu em 2016 dedicar o Dia Mundial da Alimentação ao desperdício alimentar. Este dia assinalou, por assim dizer, o lançamento da campanha de sensibilização “Juntos contra o desperdício alimentar”.