Ingrédients :

• poisson cuit (saumon ou poisson blanc tel que morue, bar ou dorade)
• crème fraîche
• ciboulette ou persil
• échalote (hachée)
• sel et poivre
• pain
• tomates cerises
• cornichon
• oignons
• basilic
• huile d’olive
• vinaigre balsamique

Astuces antigaspi :

• Utiliser du pain rassis
• Utiliser des restes de poisson cuit de la veille

Préparation :

Émietter le poisson cuit dans un bol, ajouter la crème fraîche, les herbes et l’échalote, puis assaisonner avec du sel et du poivre.

Couper le pain en morceaux et le faire griller dans un peu d’huile d’olive. Hacher les légumes en morceaux et mélanger avec le pain, le basilic, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.