Ingrédients :

• 150 g de farine
• 75 g de beurre froid plus une noix de beurre
• 3 cl d’eau froide
• 2 œufs
• 100 ml de crème
• 100 ml de lait
• 300 g de fanes de carottes
• 150 g de poireaux
• sel et poivre
• noix de muscade
• 250 g de saumon fumé (ou de tofu fumé, ou de légumes)

Astuces antigaspi :

• Lorsque l’on cuisine des carottes, laver les fanes, les couper en petits morceaux et les congeler
• Utiliser des restes de légumes
• Peuvent dépasser la date de durabilité minimale : farine, poivre, noix de muscade (regarder, sentir et goûter)

Préparation :

Mélanger la farine, le sel et le beurre, puis ajouter de l’eau jusqu’à obtenir une pâte brisée (on peut aussi utiliser une pâte feuilletée à la place). Laver les fanes de carottes. Les couper avec les poireaux et les faire revenir dans du beurre. Battre les œufs avec les épices et ajouter la crème. Couper le saumon (ou le tofu, ou les légumes) en cubes.

Étaler ensuite la pâte feuilletée dans un moule à tarte graissé, garnir avec les poireaux et les fanes de carottes, puis verser le mélange à base d’œufs. Cuire au four à 200 °C pendant 25 minutes.

Recette pour 2 personnes