Ingrédients :

• 500 g de purée de pommes de terre
• 1 œuf
• un peu de sel et de poivre
• 100 g de lard ou de jambon (en dés)
• herbes fraîches (hachées)
• 4 cuillères à soupe de farine
• un peu de chapelure
• beurre pour la cuisson

Astuces antigaspi :

• Utiliser des restes de pommes de terre cuites
• Utiliser des restes de lard ou de jambon
• Préparer la chapelure à partir de pain rassis

Préparation :

Ajouter l’œuf, le sel, le lard ou le jambon et les herbes à la purée de pommes de terre, puis bien mélanger avec la farine. La masse doit être malléable ; selon l’humidité de la purée, ajouter un peu plus de farine si nécessaire. Former de petites galettes et les rouler dans la chapelure. Faire dorer les galettes dans du beurre.

Recette pour 2 personnes