Ingrédients :

• pommes de terre crues (farineuses)
• œufs
• farine
• noix de muscade
• sel et poivre
• carottes
• chou-fleur
• céleri
• oignons blancs ou rouges
• vinaigre
• graines de moutarde
• graines de coriandre
• gousses d’ail
• sucre
• aneth ou persil

Astuces antigaspi :

• Congeler les restes de légumes crus pendant quelques semaines
• Peuvent dépasser la date de durabilité minimale : épices, farine (regarder, sentir et goûter)

Préparation :

Couper les légumes en fines tranches et le chou-fleur en rosettes. Faire chauffer le vinaigre avec l’eau, puis ajouter les épices, le sel et le sucre. Porter à ébullition et verser sur les légumes. Laisser mariner pendant 2 jours au frigo.

Éplucher les pommes de terre et les râper grossièrement. Les verser dans un bol avec les œufs et la farine, puis assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Mélanger bien le tout. Faire chauffer le gaufrier et le graisser avec de l’huile. Verser deux cuillères à soupe de pâte dans le gaufrier et faire cuire les gaufres pendant environ 8 minutes.