Ingrédients :

• 5 œufs
• ½ cuillère à café de sel
• vinaigre
• 50 g de sucre
• 1 poire très mûre de 250 g
• 200 g de beurre ramolli
• 100 g de farine
• 40 g de maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de chocolat noir

Astuces antigaspi :

• Utiliser une poire très mûre pour sucrer le gâteau
• Utiliser les restes de chocolats de Noël et de Pâques
• Peuvent dépasser la date de durabilité minimale : chocolat, sucre, farine, maïzena, levure chimique (regarder, sentir et goûter)

Préparation :

Beurrer un moule à gâteau rond et le saupoudrer de sucre (le sucre caramélise pendant la cuisson, on a donc besoin de moins de sucre dans la pâte). Battre les 5 jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent jaune pâle. Battre les 5 blancs d’œufs avec quelques gouttes de vinaigre et le sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes (le vinaigre et le sel empêchent le mélange de retomber).

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Incorporer le beurre ramolli et ajouter le chocolat fondu. Tamiser ensemble la farine, la maïzena et la levure chimique. Éplucher la poire mûre, retirer la tige et couper en petits morceaux (ne pas mixer la poire, sinon le gâteau deviendra pâteux).

Préchauffer le four à 150 °C. Incorporer délicatement tous les ingrédients à l’aide d’un fouet et verser dans le moule. Faire cuire à 150 °C pendant 1 heure. Vérifier la cuisson à l’aide d’une brochette. Laisser le gâteau fini dans le moule dans le four éteint pendant 30 minutes. Le retirer et laisser refroidir complètement.