15/11/2024

Dans le cadre de la Journée internationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, le ministère de l’Agriculture a invité les citoyens à envoyer leurs recettes antigaspi, c’est-à-dire des recettes utilisant les restes des jours précédents. La recette antigaspi la plus originale a été sélectionnée parmi tous les envois : des pâtes avec une sauce au potiron et à la feta de Mme Mandy Poncin. Elle a utilisé pour cela les restes d’une lasagne et d’une courge cuite au four avec de la feta.

Voici la recette :

• Casser les feuilles de lasagne en morceaux et les faire cuire comme des nouilles dans de l’eau salée.
• Réchauffer le potiron déjà cuit avec la feta dans une casserole. Ajouter de la crème et réduire en purée à l’aide d’un mixeur pour obtenir une sauce. Si celle-ci n’est pas assez liquide, ajouter un peu d’eau des pâtes.
• Pour apporter un peu de couleur et de croquant au plat, ajouter quelques petits pois verts du congélateur.
• Assaisonner le tout avec du sel, du poivre et des épices pour potiron.
• Dresser les morceaux de feuilles de lasagne cuites en couches alternées avec la sauce sur une assiette.
• Ajouter du parmesan, si possible fraîchement râpé.
• Ajouter du basilic frais, des pignons de pin et un peu d’huile d’olive.