La ferme biologique « an Dudel » à Sprinkange

En 2007, Marc Emering a abandonné l’exploitation laitière classique pour se consacrer à l’engraissement de poulets bio. Dudel-Magie a vu le jour en 2013 et commercialise depuis lors des poulets et des pâtes sous ce nom. L’idée de fabriquer des pâtes a été développée pour réutiliser les œufs n’ayant pas pu être commercialisés parce qu’ils ne correspondent pas aux normes, plutôt que de les jeter ! En 2014, la société Dudel-Magie a obtenu le « Bio-Agrar-Präis » dans la catégorie « Transformation de produits biologiques ».

Si cette initiative innovante permet de réduire le gaspillage alimentaire, elle a également un impact positif sur l’empreinte écologique des pâtes grâce aux circuits courts.

Qu’il soit trop grand ou trop petit, chez nous, chaque œuf est valorisé. " Marc Emering – Exploitant du Bio-Haff an Dudel