La salade se flétrit vite et perd assez rapidement ses précieux nutriments.

Pour conserver la fraîcheur de la salade, vous pouvez la laver et la placer sur un essuie-tout dans un récipient hermétique. Sinon, vous pouvez l’envelopper dans un essuie humidifié avec du vinaigre fortement dilué auquel vous aurez ajouté un peu de jus de citron, et la placer dans le bac à légumes. Cela permet de préserver les nutriments pendant trois jours. Veillez à ne pas conserver de la salade déjà lavée avec des fruits ou des légumes qui produisent de l’éthylène (par exemple, des tomates, des pommes et des bananes).

Astuce : si la salade et les légumes ont une apparence qui laisse à désirer et qu’ils sont légèrement ratatinés (par exemple, carottes ou radis), plongez-les une heure dans l’eau. Ils retrouveront ainsi un aspect plus frais.