300 g Mehl, 1 TL Salz, 100 g kalte Butter, 1,5 dl kaltes Wasser, 600 g Hackfleisch vom Vortag, 2 bis 3 Karotten in Würfeln, 1 kleiner Lauch in Streifen und 1 Eigelb

Mehl, Salz und Butter verreiben, mit dem Wasser zu einem geriebenen Teig kneten (alternativ kann man Blätterteig nehmen). Karotten und Lauch unter das Hackfleisch mischen. Etwas mehr als die Hälfte des Teiges ausrollen (4 cm größer als der Durchmesser der Springform). Springform belegen, den Rand 2 cm hochziehen. Die Fleisch-Gemüsemasse einfüllen, den Teigrand einschlagen und mit Wasser anfeuchten. Den restlichen Teig in Springformgröße ausrollen und als Teigdeckel auflegen. Den Deckel mit Eigelb bestreichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 35 bis 40 Minuten backen.