Quiche au vert de carottes et lardons de saumon fumé

Ingrédients :

• 1 rouleau Pâte brisée salée
• 2 oeufs
• 1 dl crème fraîche
• 1 dl lait
• 300 g verts de carottes
• 150 blancs de poireaux
• 30 g beurre
• sel, poivre, muscade
• 250 g saumon fumé (bas morceaux de la queue et flancs)

Marche à suivre :

• Laver les verts de carottes
• Couper les verts de carottes et les poireaux
• Suer au beurre
• Battre les oeufs avec les épices
• Mélanger à la crème
• Couper le saumon en cubes
• Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte brisée
• Garnir avec les poireaux, les verts de carottes
• Verser le flan dessus
• Cuire au four à 200°C pendant 25 minutes

Astuces :  Le saumon peut être remplacé par du tofu fumé afin d’avoir une alternative végétarienne